chocolaterie BECASSO à Erdeven intervient le 21 02 2024

 Maxime Damguillaume nous fait le plaisir de nous rendre visite le 21 02 2024 et nous enseigne ses secrets de Financiers

FINANCIER SARRASIN GRIOTTE

Pour environ 15 financiers allongés

300 gr de sucre semoule

180 gr de beurre doux

6 gr de levure chimique

150 gr de poudre d’amandes

120 gr de farine de sarrasin

30 gr de miel

270 gr de blancs d’œufs

QS de griottes

 

Réaliser le beurre noisette : faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il roussisse (sans bruler). Retirer du

feu et tamiser.

Mélanger toutes les poudres et les placer dans un récipient.

Verser les blancs d’œufs tempérés dessus, puis le miel et enfin le beurre noisettes. Bien mélanger

Verser dans les moules et incorporer les griottes selon le goût

Faire cuire 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 165° en chaleur tournante.

 

Cette photo rappellera quelques souvenirs ............. ! Mais c'était bon malgré tout