Plat Sri Lankais de Shanty et Isabelle Raibaut

Shanty et Isabelle Raibaut sont venues toutes deux le 16 02 2018 

nous enseigner l'art de décorer un plat en créant des fleurs avec des légumes (carottes, poireaux, radis ou même tomates),

         

Voici quelques photos pour l’art de la décoration des plats

Nous avons également appris à cuisiner un met Sri Lankais vraiment savoureux.

Voici donc le plat à base de crevettes, de légumes et de cheveux d’ange….. !

Les cheveux d’ange :

Dans une grande quantité d’eau bouillante, jeter les cheveux d’ange et les laisser cuire le temps nécessaire.

Les sortir de l’eau

Les légumes

Couper finement le Gingembre et ail (si finement que l’on a l’impression qu’ils sont écrasés),

puis

Couper tous les légumes en petits bâtonnets,

Carotte

Courgette

Poireau

Poivron

Petits pois (surgelés)

Mettre de l’huile d’arachide dans un wok,  et y jeter tous ces légumes, dans l’ordre indiqué.

Ajouter les épices suivants :

4 épices

Curcuma

Coriandre

Cumin

Poivre et sel

Laisser cuire ces légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.

Les crevettes :

Mettre le lait de coco à chauffer dans une grande casserole ainsi qu'une même quantité d’eau

Ajouter 

-         l’oignon rouge

-         4 épices

-         1 c à soupe de Gingembre

-         Curcuma

Jeter les crevettes (déjà cuites mais non décortiquées) dans cette préparation et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes

Préparation du plat

Mélanger délicatement les légumes cuits aux cheveux d’ange.

Dresser dans un plat et ajouter sur le dessus les crevettes.

Arroser de la sauce des crevettes.

Décorer le plat avec les fleurs......

Au moment de servir dans chaque assiette, ajoutez à nouveau de la sauce de crevettes/coco.

                                                               

                                                        BON APPÉTIT