Bouchra, fidèle à elle-même et accompagnée de Laïla, sa fille est toujours agréable. Elle nous a à nouveau confier l'une de ses préparations préférées :
Brochettes de Poulet et Purée de carotte orientale
Les brochettes sont très faciles à préparer et bien goûteuses. La purée est appréciée des enfants.
Brochettes de Poulet
Ingrédients pour les brochettes pour 4 personnes
1 gros oignon
4 filets de poulet
1 CàC cumin
4 CàS Paprika
1 Grde CàS huile d’olive
Sel
3 CàC herbes de Provence
Couper les filets de poulets en morceaux
Couper finement l’oignon et l’ajouter au poulet
Ajouter les épices
Mélanger et laisser macérer au moins 3 à 4 heures, voire
plus
Préparer les brochettes. On peut y ajouter des pruneaux ou des tomates ou des morceaux de citron confit
Allumer le four à 150°/180°
Mettre de l'eau dans le lèche frites et déposer les brochettes sur une grille au
dessus de ce lèche frites.
Laisser cuire environ 20 mn et déguster à la sortir du four
Purée orientale
Ingrédients pour la purée orientale
4 CàS d’huile d'olive
2 gousses ail écrasé
1 CàC Paprika
1 CàC Cumin
1 CàC rase de cannelle
Coriandre
1 Grande CàS de miel
Couper les carottes épluchées en 2 et les faire cuire à l’eau salée
Une fois cuites, les écraser pour former une purée
Ajouter la coriandre hachée, le paprika, la cannelle, le
cumin
Mélanger bien
Ajouter l’huile d’olive,
l’ail écrasé et le miel.
On peut aussi ajouter ½ cube de bouillon knorr émietté
Ajouter du sel si nécessaire
Cette purée peut se déguster froide ou chaude
