galette aux pommes et caramel au beurre salé

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 4 pommes
- 10 gr de beurre salé
- 1 jaune d oeuf
- 2 c à café de caramel au beurre salé

préparation du beurre salé :
Dans une casserole faire fondre 80 gr de sucre en poudre, à feu doux avec une cuillerée d eau sans remuer.Ajouter 40 gr de beurre demi-sel

Préchauffer votre four  à th 6 (180 °)
Etaler une première pâte feuilletée
Eplucher et couper les pommes en fines tranches. faites revenir à feux doux dans le beurre salé afin qu elles caramélisent doucement  . disposer les sur le fond de tarte.
Recouvrer le tout de caramel au beurre salé. Ajouter le seconde pâte feuilletée et souder les bords en les humidifiant.
Mélanger un jaune d œuf avec de l eau , puis le passer sur la galette à l aide  d un pinceau pour la dorer
Enfourner pour 30 mn environ

galette des rois à la pomme et à la frangipane

Ingrédients :   pour 8 personnes

- 2 oeufs
- 100 gr de sucre
- 125 gr de poudre d amandes
- zeste de citron
- 80 gr de beurre fondu
- un peu de rhum

- 4 ou 5 pommes , du sucre , une noix de beurre
- 2 pâtes feuilletées
- 1 fève
- 1 jaune d oeuf

Préparation :

mélanger le beurre  et le sucre , puis rajouter les œufs et le reste des ingrédients de la frangipane.  passer la préparation au batteur afin d alléger le pâte
Couper les pomes en morceaux, les soupoudrer de sucre et les faire revenir dans le beurre jusquà ce qu elles soient tendres.
Les déposer sur une pâte feuilletée. Recouvrir avec la frangipane  en laissant 1.5 cm du bord
Placer la fève.
humecter les bords avec un pinceau et de l eau ,  Recouvrir de la deuxième pâte .
mélanger un jaune d oeuf avec de l eau pourdorer la galette
Laisser reposer au frais  30 mn environ,
Cuire à four chaud 180 pendant 30 mn

Pliage de serviettes