Voici la seconde recette décrite par nos deux Cheffes... !!
Le cake citron et noix de coco
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 9
Ingrédients :
45 g de farine
100 g de sucre
50 g de beurre
190 ml de crème fraîche
50 g de noix de coco râpée
2 œufs
30 ml de jus de citron
Zeste d’un demi-citron
½ cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Sucre glace
Préparation :
Casser d’abord les
œufs dans un bol et fouetter jusqu’à ce
que le mélange soit
léger et moelleux.
Ajouter la farine tamisée,
la levure chimique et la vanille. Bien mélanger.
En continuant à
fouetter, ajouter la noix de coco, le
beurre fondu
réchauffé, la crème fraîche non fouettée,
le jus et le zeste de
citron.
Verser le mélange dans
un moule carré 18 cm tapissé
de papier sulfurisé.
Faire cuire dans un
four statique préchauffé à 160 ° pendant environ 40 minutes.
Avant de sortir le
gâteau du four, faire le test du cure-dent. Dans ce cas, il doit être un peu
humide. Laisser refroidir le gâteau. Saupoudrer de sucre glace et mettre au
frais.
Sortir le gâteau une
demi-heure avant de le servir.
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