Recette de la pâte à galettes

Selon Monsieur Le Marec, crêpier - traiteur

Pour 30 galettes environ :

1 kg de farine de blé noir

2,5 c à S de sel fin

1 c à S de poivre

1 L d'eau

1 c à S d' huile

Bien mélanger le tout pendant 7 à 10 mn jusqu'à ce que des petites bulles se forment.

ajouter 400 gr d'eau

Laisser au frais une nuit

Le lendemain ajouter 1L d'eau 

La pâte est prète.

Monsieur La Marec achète la farine de la Minoterie Dréan "le moulin de Restraudan". 

On la trouve à Super U