Les fraises melba de Michèle Mahéo (merci Michèle)

Michèle Mahéo a su terminer ce dernier atelier de la session 2025 - 2026 par une note sucrée très agréable et bien fraîche. Merci à elle

Elle vous a aidé à préparer des Fraises melba.

Voici la recette

Fraises Melba

Ingrédients :

Fraise par personne (6 fraises petites ou 3 grosses coupées )

2 boules de glace à la vanille

crème liquide entière

sucre glace

coulis de fraise ou framboise

Amande effilée (facultatif)

Préparations

 

Si vous mettez des amandes effilées, les mettre dans une poêle antiadhésive en surveillant, jusqu'à ce qu'elles colorent sans brûler.

Passez les fraises sous l'eau et séchez-les sur un torchon. Équeutez-les et gardez-les en attente.

    Juste avant de servir, répartissez la moitié des fraises entre les coupes individuelles. Répartissez 2 belles boules de glace à la vanille dans chaque coupe.

    Pour finir mettre dans le bol du mixeur la crème liquide, mixer et ajouter du sucre glace Mettre la crème monter dans une poche et recouvrez d'un tourbillon de chantilly.

    Ajoutez un peu de coulis sur la crème chantilly,

Vous pouvez ajouter des amandes grillées  

Servir immédiatement.

Les empanadas de Françoise Onesta (Merci françoise)

L'atelier du 20 mai dernier, dernière rencontre de la session 2025 - 2026 a ravi un grand nombre d'adhérentes. Vous avez su mettre la main à la pâte pour réussir ce plat de la cuisine espagnole.

Bien que personnellement absente, j'ai reçu de votre part des photos montrant votre intérêt pour la recette.

Voici déjà quelques photos. J'incorporerai la recette ultérieurement quand j'aurai récupéré les documents

merci à Françoise d'avoir terminé cette session en beauté

Repas de notre association

 Le 29 04 2026 s'est tenu notre assemblée générale suivie du repas de l'association.

Suzel, la Présidente a amplement remercié toutes les adhérentes pour leur présence. Puis s'est déroulé le repas.

Il était préparé par Anne Laure de l'Aventure Gourmande. Elle nous avait concocté un large échantillon de ses compétences culinaires. 

Il y avait énormément de recherche, d'abondance et d'originalité.

Il y avait des feuilletés Filo, de Ktipiti, des Rissois, des Babkad, des raviolis chinois frits, des minis burgers, des baos, et en déssert des maccarons, des cannolis, 1 succès et 2 pudim

voici quelques photos des plats proposés : 

Nous étions toutes repues mais contentes. 

Merci Anne Laure

Moussaka de Poisson (atelier du 18 mars 2026)

 

Voici la préparation salée de Jocelyne et Suzel

Moussaka de Poissons

(Préparation et cuisson = 1h)

 

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de Riz

2 aubergines moyennes

2 courgettes

3 C à S de Farine

1 verre d’huile d’olives

4 filets de poissons au choix (frais ou surgelés)

2 gousses d’ail

1 Œuf

½ citron

Sel – poivre

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 Sauce tomates

1 C à S huile d’olives

3 grosses tomates bien mûres

1 C à S de persil haché

1 grosse gousse d’ail

1 pincée de cumin

Sel – poivre

 

Préparation

Verser le riz dans beaucoup d’eau salée et laisser cuire 15 mn env

Pendant ce temps, préparer la sauce tomates :

Dans une casserole, mettre l’huile, les tomates pelées, épépinées et grossièrement concassées, le persil haché, la gousse d’ail entière, le cumin, le sel et le poivre.

Laissez cuire entre 10 et 15 mn Al Denté sur feu moyen en remuant souvent

Puis

Laver et essuyer les aubergines. Couper les extrémités.

Couper les dans le sens de la longueur en tranches épaisses de 1 cm env.

Faire la même chose pour les courgettes

Fariner les de part et d’autres.

Allumer le four T° 6/7.

Huiler un plat à four assez profond.

Faire dorer les tranches de courgettes et d’aubergines dans une poêle avec 1/3 de l’huile d’olives très chaude. Egoutter les et nettoyer la poêle.

Lavez les filets de poissons, sécher les avec du sopalin et fariner les légèrement.

Les faire dorer dans une grande poêle avec le reste d’huile très chaude.

Dans le plat, disposer par couches alternées :

- Le riz cuit parsemé d’un peu d’ail haché, de sel et de poivre

- Les filets de poissons frits et le reste d’ail

- Les tranches d’aubergines sautées et la sauce tomates

- La même chose avec les courgettes

Battez l’œuf et le sel, le poivre et le jus de citron et verser dans le moule

Mettre au four chaud pendant env 20 mn

Pasta de Nata (Atelier du 18 mars 2026)

Jocelyne et Suzel organisent l'atelier du mercredi 18 mars 2025. 

Elles proposent en dessert les Pasta de Nata. 

Nous partons au Portugal. 

Bon appétit