Cookies orange - noisettes - chocolat noir de Janine

 

Cookies orange – noisettes – chocolat noir

Ingrédients pour 20 petits cookies

1 - 75 gr de beurre pommade

2 - 100 gr de sucre roux

3 - 30 gr d’huile d’olives

4 - Le zeste d’une orange bio

5 - 60 gr de noisettes concassées

6 - 1 œuf

7 - 75 gr de poudre d’amandes

8 - 200 gr de farine tamisée

9 - 100 gr de pépites de chocolat noir

+ 30 gr de noisettes concassées pour la déco (avant cuisson)

 

Mélanger 1 avec 2,

Ajouter 3 et 4. Bien mélanger au mélange précédent,

Ajouter 5 et 6 – Bien mélanger au mélange précédent,

Ajouter 7 et 8 – Bien mélanger au mélange précédent,

Ajouter 9 - Bien mélanger au mélange précédent

 

Faire des boules de 40 gr et les aplatir (avec le dos d’une C à S) avec tous les ingrédients

Sur le dessus, pour les 20 petits cookies, ajouter les 30 gr de noisettes concassées pour la déco

Cuisson à 165 °, 15 à 20 mn selon le four

Les cookies de Janine Morvan

Janine partage aussi deux recettes sucrée de cookies

Cookies citron - pistache – chocolat blanc

Ingrédients pour 20 petits cookies

1 - 75 gr de beurre pommade

2 - 100 gr de sucre roux

3 - 30 gr d’huile d’olives

4 - Le zeste d’un gros citron bio

5 - 60 gr de pistaches concassées

6 - 1 œuf

7 - 75 gr de poudre d’amandes

8 - 200 gr de farine tamisée

 9 - 100 gr de pépites de chocolat blanc

 + 30 gr de pistaches concassées pour la déco (avant cuisson)

 

Recette :

Mélanger 1 avec 2,

Ajouter 3 et 4. Bien mélanger au mélange précédent,

Ajouter 5 et 6 – Bien mélanger au mélange précédent,

Ajouter 7 et 8 – Bien mélanger au mélange précédent,

Ajouter 9 - Bien mélanger au mélange précédent

 

Faire des boules de 40 gr et les aplatir (avec le dos d’une C à S) avec tous les ingrédients

Sur le dessus, pour les 20 petits cookies, ajouter les 30 gr de pistaches concassées pour la déco

Cuisson à 165 °, 15 à 20 mn selon le four

 

 

 

 

Colombo de Porc de Janine Morvan

Janine nous fait à nouveau le plaisir de partager ses recettes avec nous. Merci encore à elle.

Nous nous sommes toutes régaler avec ce plat sucré-salé excessivement goûtu.

COLOMBO DE PORC

 

Ingrédients :

1 filet mignon de porc (env 700 gr)

1 oignon, 2 gousses d’ail, huile d’olives et sel

1 poivron rouge

2 pommes, 1 boîte d’ananas

100 gr de raisins secs blonds

1 mangue (facultatif)

2 C à S de farine

1 C à S de paprika fumé

1 C à C de curcuma

2 à 3 C à S de curry

Pâte de piment (facultatif)

30 Cl de bouillon de volaille

40 cl de lait de coco

20 cl de crème liquide

Jus d’1/2 citron vert

 

Recette :

Découper les filets mignons de porc en gros dés de 3 cm de côté (ou en tranches de 1,5 cm, pour cuisson plus rapide)   

Eplucher et ciseler les oignons

Tailler les pommes en dés de 5 mm de côté

Eplucher et tailler l’ananas et la mangue en dés

 

Dans une cocotte très chaude, colorer les morceaux de porc avec un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel fin.  

Les retourner et ajouter 2 C à S de farine, les oignons,

la pomme, la mangue, les raisins secs, le poivron rouge et les épices (curry, curcuma et pâte de piment ou piment oiseau)

Déglacer avec 30 cl de bouillon, ajouter le lait de coco et la crème et cuire 30 à 35 mn.

Rectifier l’assaisonnement et ajouter le jus d’un demi citron vert.

 

 

Garniture :

 

Soit du riz basmati, de la semoule, de la purée ou des pâtes

Tiramissu Caramel Beurre salé Speculos

 

Seconde proposition de Béa, notre cheffe du mercredi 21 01 2026

Le Tiramissu Caramel Beurre salé et Spéculos

Papillotte de Saumon - Tagliatellr de carotte et de courgette - beurre d'agrume

 

Le mercredi 21 janvier 2026 - c'est une nouvelle cheffe qui nous a rendu visite. Elle vient de Vannes et est fort agréable. 

Je vous donne ses coordonnées L'atelier de Béa  sur Facebook 
https://www.facebook.com/latelierdebea56téléphone 06 81 34 73 59 et adresse mail  : latelierdebea56@gmail.com

Elle nous a présenté un plat salé et un déssert , le tout fort goûtu. Toutes les adhérentes présentes ont apprécié la dégustation. Merci à elle

Commençons par le salé

Papillotte de saumon – tagliatelle de carotte et de courgette – Beurre d’agrumes