Recette du Baba au Rhum

Baba au rhum

         Ingrédients :

         170 gr de farine

         3 gr de sel

         20 gr de sucre en poudre

         15 gr de levure de boulanger

         2 œufs + eau = 160 gr

50 gr de beurre fondu

Ingrédients pour le Sirop du Baba

         500 gr d’eau

         300 gr de sucre en poudre

·       Allumer le four à 180-200°

·       Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure boulangère (ne pas mettre la levure sur le sel)

·       Ajouter les œufs et l’eau, incorporer au mélange précédent et battre le tout ensemble

·       Ajouter le beurre fondu. Battre à nouveau

·       Beurrer une poêle et mettre un emporte-pièce individuel dans le milieu si on ne possède pas de moule à baba

·       Verser la pâte tout autour. Elle ne doit pas dépasser la ½ du moule

·       Laisser la pâte gonfler c'est-à-dire qu’elle doit doubler de volume et occuper la presque totalité du moule

·       Pendant ce temps, préparer le sirop : mélanger l’eau et le sucre. Faire bouillir et laisser refroidir un peu.

·       Une fois la pâte gonflée, surtout ne pas la secouer sinon elle retombe.  Enfourner pour 30 minutes environ et démouler à la sortie du four.

·       Une fois le baba refroidi, verser le sirop ainsi que le rhum selon la quantité désirée