Tarte Tatin Express

Une façon rapide de confectionner une tarte Tatin ..... recette de Mr Maës

Tarte Tatin 

Ingrédients pour un moule de 22 cm

70 gr de beurre

145 gr de vergoise brune ou moitié/moitié brune et blonde

600 à 800 gr de pommes épluchées et coupées en 6

Allumer le four à 180°

Faire fondre le beurre directement dans le moule à hauts bords sur le feu

Ajouter 70 gr de vergoise

Disposer les pommes dans le moule sur deux niveaux.

Bien tasser les fruits et ajouter la vergoise restante (75 gr) sur les fruits.

Retirer du feu

Déposer la pâte feuilletée (brisée ou à foncer) sur les pommes et sceller les bords de la pâte sur le moule.

Faire un petit trou au centre de la pâte (cheminée)

Mettre au four pendant 1 heure environ

On peut congeler cette tarte avant cuisson (avec le moule).