- Couper finement 3 oignons et les faire revenir ½ heure dans l’huile de tournesol avec un verre de sucre, du ras el hanout et du cumin
- Quand les oignons sont un peu mou, ajouter les raisins et 2 gouttes de fleur d’oranger (facultatif).
- Ajouter 2 grandes cuillères à soupe d’eau.
- Laisser cuire et gonfler.
Le confit est prêt quand la couleur devient oranger. Il peut être servi avec le couscous.
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