Anne Laure est traiteur - tapas du monde. Son entreprise se nomme "L'aventure gourmande"

Elle nous rend visite pour la 1ère fois le 17 décembre 2025 et nous sommes ravies de sa prestation. Ses plats sont succulents et elle est charmante. Elle reviendra nous rendre visite à coup sûr...

Voici la recette salée proposée

Cocotte de crevettes à la salicorne

Ingrédients pour 4 personnes (si pour un plat) 8 pour un apéritif

300 à 400 gr de crevettes ou 1 L de moules

100 gr de salicorne en bocal ou 200 gr de salicorne fraîche

1 jaune d’œuf + 1 œuf

1 échalotte

15 cl de vin blanc

15 gr de beurre

25 cl de crème liquide

Poivre (et sel si on utilisa de la salicorne fraîche)

1 rouleau de pâte feuilletée

 

Recette

Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux. Les faire revenir dans un peu de beurre puis réserver.

Eplucher et tailler l’échalotte en petits dés.

Dans la même poêle que les crevettes, mettre un peu de beurre et faire revenir l’échalotte avec la salicorne. Au bout de 2 minutes, ajouter le vin blanc.

Laisser réduire de moitié

Verser dans des petites cocottes (ou des grandes si c’est un plat), découper des ronds de pâte feuilletée légèrement plus grands que l’ouverture de la cocotte.
casser l’œuf et le mélanger. Avec un pinceau, mettre un peu d’œuf sur le contour du cercle pour une meilleure adhérence.

Couvrir la cocotte avec le rond de pâte (le côté avec œuf en contact avec la cocotte), bien sceller la pâte à la cocotte.

Mettre au four 180-190° pendant 12 à 15 mn. Quand la pâte est bien dorée et gonflée, c’est prêt.

Pour les fêtes de fin d'année, cette recette devrait être dans beaucoup d'assiettes pour ravir nos propres convives... !!