Second plat pour cette reprise 2025 - 2026
toujours réalisé par Jocelyne et Suzel

Mille feuilles aus fruits rouges et chocolat

Ingrédients pour 8 personnes

3 pâtes feuilletées rondes

1 œuf

220 gr de chocolat noir

8 CàC de crème fraiche

500 gr de fruits rouges

60 cl de crème fouettée

Sucre glace

Quelques feuilles de chocolat pour la déco (facultatif)

 

 

Allumez le four 210°

Badigeonnez 1 rond de pâte feuilletée avec de l’œuf battu au pinceau

Enfournez-les, chacun à leur tour, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, pendant 10 mn

Laissez refroidir

Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre avec la crème fraîche

Tartinez 2 disques feuilletés cuits avec le chocolat fondu puis répartissez-y les fruits rouges et couvrez-les de crème fouettée

Superposez-les et surmontez-les du 3^ème disque de pâte

Poudrez de sucre glace, disposez les fruits rouges et décorez avec des feuilles de chocolat

(vous pouvez conserver un peu de chocolat fondu avant de mettre la crème pour tapisser le disque de pâte feuilletée

 

 

 

 Premier atelier de la Session 2025 - 2026

Pour cette rentrée, le 24 septembre 2025, Jocelyne et Suzel se sont mises cuisine

Elles (surtout Jocelyne, je dois avouer) ont préparé de bons petits plats faciles à réaliser à la maison mais excellents.

Tout d'abord des Lasagnes de courgettes au Cabillaud

Ingrédients pour 6 personnes

8 courgettes moyennes

1 morceau de 600 gr de Cabillaud ou autre poisson (Lieu, etc)

6 filets d’anchois à l’huile

200 gr de Parmesan

1 gousse d’ail

½ litre de bouillon corsé

 

Béchamel

250 gr de Farine

50 gr de beurre

¼ l de lait

¼ l de court bouillon

Poivre

 

Allumer le four (chaud) 210° (thermostat 8)

 

Faire pocher le poisson à petits frémissements dans le court bouillon pendant envi 8 mn

Le laisser refroidir.

Filtrer le court bouillon

Eplucher et désarrêter le poisson

 

Béchamel

Chauffer le lait et le court bouillon

Faire fondre le beurre dans une casserole, y verser la farine en tournant avec une cuillère en bois

Dès que le mélange mousse, hors du feu, y incorporer le liquide, petit à petit, sans cesser de tourner

Remettre sur feu doux et laisser cuire sans cesser de tourner pendant 10 mn

Y faire fondre les anchois, le poivre.

Râper le parmesan

 

Détailler les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur

 

Beurrer et ailler le plat à gratin. Tapisser d’une couche de courgettes,

Recouvrir d’une couche de poisson. Renouveler l’opération …

Terminer par une couche de courgettes

 

Saupoudrer de parmesan

 

Mettre au four pour 30 à 40 mn