ATELIER DU 04 12 2024 - LES CADEAUX
Jocelyne et moi avons été vraiment très gâtées pour ce dernier atelier de l'année. De magnifiques compositions florales préparées par Marie Line et un gros panier plein de douceurs.
Nous étions l'une et l'autre surprises mais vraiment comblées.
Merci à toutes les adhérentes
Le désert de cet atelier nous a été proposé par Michèle Mahéo. Merci à elle
Tout comme la soupe de poissons irlandaise de Dominique, ces pommes étaient super bonnes.
Toutes les adhérentes ont vraiment apprécié
Voici la recette
Douillons de pommes ou pomme feuilletée
Ingrédients
4 Pommes
1 Pâte rectangulaire brisée ou feuilletée
20 g Sucre ou poudre d’amande
confiture ou 3 carré de chocolat
1 jaune d’œuf
Préchauffez le four à 200°C (th.6 ou7) selon le four
Découpez la pâte en 4 carrés de 20 ou 25 cm selon la grosseur de la pomme,
Pelez les pommes et videz les pépins avec un vide pomme et introduire soit la confiture ou le chocolat
Déposez-les sur les carrés de pâte. Saupoudrez de sucre si les pommes sont acides ou mettre de la poudre d’amande si les pommes sont sucrées et enfermez les pommes dans la pâte, en accordéons, et bien fermées,
Avec de la pâte restante faite 2 feuilles en pâte que vous poserez sur la pommes en déco.
Retourner la pomme, faite un petit trou pour la cuisson et déposé les deux feuilles sur le dessus.
Dorez les douillons au jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau ou du lait puis enfournez pour 30 min au moins (à voir en fonction du four)
Servez tiède ou froid
Dominique Le Formal et Michèle Mahéo nous ont fait le plaisir de se charger de nous présenter des recettes fortes agréables.
Dominique nous a concocté une soupe Irlandaise dont voici la recette
Toutes les adhérentes présentes ont vraiment apprécié cette recette, un peu longue peut être mais simple et très gouteuse. Merci Do
Recette de poissons irlandaise
Ingrédients
pour 2/3 personnes
100 gr
de lard fumé
4
oignons, 2 carottes, 2 poireaux
2
courgettes, 2 gousses d’ail
1
verre de vin blanc
400 gr
de filet de poisson blanc
(Julienne,
Merlan, lieu etc ..)
2
litres de fumet de poisson (à faire avec les arêtes de poisson)
2
litres de moules ou autres coquillages
Préparation
Faire
revenir le lard coupé très fin
Ajouter
les légumes coupés très fin
Les
laisser suer à petit feu
Déglacer
avec le vin blanc
Ajouter
le fumet de poisson plus la cuisson des coquillages
Faire
cuire ½ heure
Ajouter
les coquillages décortiqués et le filet de poisson coupé fin
Faire
frémir ¼ d’heure et rectifier l’assaisonnement
Le chef : Patrick Hernandez
HOTEL –
RESTAURANT D’AR-MEN
ILE DE SEIN
