Nadine, Suzel et Anne Isabelle ont réservé aux adhérentes présentes une surprise pour "fêter" ce dernier atelier de l'année scolaire.
Alors le problème pour déguster ce crustacé, le plus dur est de le tuer ...
Nous allons toutes en garder un souvenir assez mitigé .... !!
Pour être très radipe, selon Anne Isabelle, Il faut enfoncer d'un coup la pointe du couteau à la jointure de la tête et de la queue
Puis , couper la tête dans le milieu, et ensuite la queue....
Le homard est sensé être mort..... !! Le liquide qui sort du homard n'est pas du sang mais le corail du crustacé
Récupérer le "boyau" vert. C'est le corail. Le battre dans une terrine. Y ajouter du beurre et de la crème liquide
Puis mettre ce corail mélangé au beurre et à la crème dans une casserole antidérapante, laisser mijoter très doucement pendant 10 minutes environ
Déposer les 1/2 homards dans un plat allant au four, ajouter de l'huile d'olives, du thym et du laurier
Mettre au four chaud (180°) pendant 20 à 30 mn selon la grosseur du homard.
Une fois, cuit, le déguster avec la sauce (bisque de homard)
SUCCULENT.................. ! Très bonne fin de saison.......... ! Merci Anne Isabelle de cette belle démonstration........
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