Mr Robert nous a à nouveau rendu visite pour notre plus grand plaisir
Cet atelier s'articulait avant tout autour des différents curry et herbes aromatiques.
Voici les recettes élaborées ensemble
Vinaigrette aromatique
Basilic
Cerfeuil
Ciboulette
Coriandre
Persil
…..
Mixer les herbes avec un peu d’huile d’olive
Mélanger avec du Philadelphia pour tartiner avec des légumes ou dresser
des verrines
Poulet au curry
Raisons secs
Lait de coco
Oignons
Blancs de poulet coupés en cube
Curry
Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive puis ajouter les
morceaux de poulets.
Ajouter le lait de coco puis le curry et enfin les raisins secs et
faire cuire quelques minutes.
Servir bien chaud
Saumon bouillon Thaï
Un morceau de gingembre (30 gr env)
Echalotes, ail ou oignons coupés très fin
Saumon
Lait de coco
Bouillon de volaille
Faire suer le gingembre, l’ail et les échalotes ou les oignons dans un
peu d’huile. Y ajouter 1 à 2 cuillères à café de pate de curry. Mouiller avec
le bouillon de volaille puis ajouter le lait de coco.
Cuire le saumon 10 mn au four et napper de bouillon
Curry de poissons
Crevettes roses, cabillaud, saumon, colin (coupés en morceaux)
Pâte de curry jaune
Oignons, gingembre, ail (coupés très fin)
Coriandre
Tomates concassées
Lait de coco
2 jus de citron
Faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre dans de l’huile d’olive.
Ajouter les tomates concassées puis le lait de coco puis la pâte de
curry jaune
Laisser cuire un peu puis ajouter les poissons et faire cuire pendant
10 minutes environ
Ajouter les crevettes roses décortiquées et le jus de citron – laisser réchauffer
Servir ce « potage » et parsemer de coriandre pour la
décoration.
